Makaron castellane z tuńczykiem

Makaron zawsze można przygotować na różne sposoby. Sos z wykorzystaniem tuńczyka wyszedł bardzo smacznie. Warto spróbować.

Składniki

• 400 g makaronu
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 4 fileciki anchois
• pół szklanki białego wina półsłodkiego
• 3 dojrzałe malinowe pomidory
• 150 g tuńczyka w oleju
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 1 łyżeczka świeżego oregano
• sól
• pieprz
  

  Przygotowanie

    W rondelku podsmażyłem na połowie oliwy obrane ząbki czosnku, po chwili dodajemy posiekane anchois i smażyłem ok. 4 minuty, cały czas mieszając. Wlałem wino, zagotowałem, a kiedy wyparowało, wyjąłem czosnek, dodałem obrane ze skóry, rozdrobnione pomidory, resztę oliwy, sól do smaku. Dusiłem pod przykryciem 15 minut. Pod koniec gotowania dodałem rozdrobnionego tuńczyka, zioła i doprawiłem świeżo zmielonym pieprzem.
  Makaron ugotowałem szerokim garnku. Wrzuciłem do wrzącej wody i gotowałem ok. 9 minut, odcedziłem, przełożyłem do ogrzanej miski, polałem sosem, wymieszałem. Podałem w głębokich talerzach.