Kapuśniak z wędzonym boczkiem i kiełbasą

Kapuśniak w troszkę innej wersji. Śliwki nadają wyrazistego smaku.

Składniki

• 250 g kiszonej kapusty z sokiem
• kiełbasa czosnkowa
• 250 g ziemniaków
• 200 g wędzonego tłustego boczku
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki
• 6 suszonych śliwek bez pestek
• 10 ziaren pieprzu
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• sól
• świeżo mielony pieprz
• majeranek
• 1 łyzka posiekanej natki pietruszki
• włoszczyzna: marchew, seler, pietruszka

  Przygotowanie

  
  Kapustę odcisnąłem, pokroiłem dość drobno. Sok zachowałem. Przełożyłem do garnka, wlałem sok, dodałem obraną i pokrojoną w talarki kiełbasy Dolałem ok. 500 ml wody i doprowadziłem do wrzenia. Zmniejszyłem ogień i gotowałem ok. 20 minut.
  
  
   Śliwki po umyciu zalałem wodą i odstawiłem na kilka minut, aż zmiękły. Po odcedzeniu i ostudzeniu, pokroiłem na kawałki.
  Ziemniaki obrałem, umyłem, pokroiłem w kostkę. Przełożyłem do garnka, zalałem wodą , posoliłem ,dodałem przyprawy i pokrojoną w kostkę włoszczyznę. Ugotowałem do miękkości.
  
  
   Boczek pokroiłem w kostkę , cebulę drobno posiekałem. Boczek wytopiłem, dodałem cebulę , zeszkliłem. Oprószyłem mąką, mieszając zrobiłem jasną zasmażkę. Posypałem papryką zalałem niewielką ilością wody, dokładnie wymieszałem.
  Do garnka z kapustą dodałem ugotowane ziemniaki razem z wodą, w której się gotowały, zagęściłem przygotowaną zasmażkę. Wymieszałem i gotowałem jeszcze ok. 20 minut. Dodałem 2łyżki śmietany zahartowanej kilkoma łyżkami gorącej zupy. Doprawiłem solą i pieprzem. Po rozlaniu do talerzy dodałem kilka kawałków śliwek i posypałem natką pietruszki.