Carpaccio z ziemniaków

Przeglądając prasę kulinarną natknąłem się na przepis Kurta Schellera , a że ser kozi bardzo mi smakuje , pokusiłem się na wypróbowanie tego przepisu. Przyznam ,że smakuje niesamowicie. Szczególnie polecam jako lekką kolację.

Składniki

• 4 pokrojone w cienkie plastry ziemniaki
• 600 ml bulionu warzywnego
• Sos:
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• łyżeczka posiekanego koperku
• łyżeczka posiekanego szczypiorku
• łyżka orzeszków pinii
• łyżeczka miodu
• sól ,pieprz
• ser kozi

  Przygotowanie

    Ziemniaki umyłem , obrałem i pokroiłem w plasterki. Włożyłem do wrzącego wywaru , gotowałem do czasu aby ziemniaki były ugotowane , ale nie były zbyt miękkie.
  Odsączyłem i przełożyłem na talerz.
  Sos : orzeszki pinii uprażyłem na suchej patelni. Składniki na sos wymieszałem , dodałem do niego uprażone orzeszki. Ser pokroiłem plasterki. Ułożyłem je na ziemniakach , polałem sosem. Podałem z bagietką.