Jabłecznik z budyniem i kokosem

Przepis dostałem od Pani Joli z pracy. Ciasto wyszło bardzo pyszne. PS. Dziękuję za zestawik dziewczynom z pracy ;)

Składniki

• Ciasto:
• 4 jajka
• szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa:
• 8-10 jabłek
• 3/4 l wody
• 2 budynie śmietankowe
• 200 g margaryny
• 2 jajka
• 100 g wiórek kokosowych
• 1/2 szklanki cukru

  Przygotowanie

    Jajka ubijamy z cukrem. Do masy dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy ( mała blaszka) i pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180°C przez ok15 min.
  
  Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy ¾ l wody ,odcedzamy (zachowując wodę). Do kompotu z jabłek wsypujemy budynie i ½ szklanki cukru. Zagotowujemy ,cały czas energicznie mieszając.
  
  Margarynę rozpuszczamy ,lekko studzimy. Jajka ubijamy z cukrem ,dodajemy wiórki (cały czas ubijając) i rozpuszczoną margarynę.
  
  Osączone jabłka wykładamy na upieczony biszkopt ,następnie zalewamy budyniem. Na wierzch wylewamy masę kokosową.
  
  Pieczemy 25 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.