Zupa włoska z fenkułem

Bardzo delikatna o lekkim aromacie anyżu.

Składniki

• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 duży koper włoski (fenkuł)
• 5 ząbków czosnku
• 3 marchewki
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 białe części pora (duże)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• pomidor (u mnie malinowy)
• starty ser (ilość zależna od upodobań)
• kawałek sera (taki 5x5 cm)
• 2 liście laurowe
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• garść świeżej bazylii
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  Marchew obieramy ,płuczemy i kroimy w półkrążki.
  Seler i por płuczemy ,również pokroić w półkrążki .
  Fenku płuczemy ,cienko kroimy w półplastry.
  Pomidor sparzamy ,obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy ,miażdżymy.
  W garnku rozgrzewamy oliwę ,dodajemy czosnek i chwilę smażymy. Dodajemy marchew ,seler ,por ,fenku i dusimy około 5 min.
  Następnie dodajemy liście laurowe ,pomidor ,lekko podsuszamy. Wlewamy bulion ,dodajemy kawałek żółtego sera i dusimy pod przykryciem 35 min. Po tym czasie wyciągamy ser i liście laurowe ,doprawiamy solą i pieprzem.
  Zupę podałem z tartym serem ,posiekaną zieleniną i ciemnym chlebem.