Krupnik na skrzydełkach z grzybami

Ponoć najlepszy nasz krupnik ever. Tym razem z dodatkiem grzybów i mnóstwa jarzyn.

Składniki

• 1 kg skrzydełek z kurczaka
• 1 garść suszonych grzybów
• 100 g kaszy jęczmiennej wiejskiej
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 por (biała część)
• 4 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka masła
• natka pietruszki
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Grzyby moczymy, gotujemy, odcedzamy i kroimy w paski.
     Skrzydełka zalewamy zimną wodą (2 litry), doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sól (1 łyżeczka), zmniejszamy płomień i usuwamy szumowiny. Gotujemy około 20 min bez przykrycia, po czym wyciągamy mięso na talerz i studzimy.
     Mięso oddzielamy od kości, usuwamy skórę.
     Do wywaru wsypujemy kaszę.
     Jarzyny ścieramy na tarce o dużych oczkach, por kroimy w piórka. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Warzywa razem z rozgniecionym czosnkiem, liśćmi i zielem, podsmażamy na maśle. Dodajemy do wywaru, razem z mięsem i gotujemy do miękkości kaszy i warzyw. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
     Podajemy z posiekaną natką pietruszki.
  3.