Warzywna zupa z cielęciną

To było tak…no zupa dzisiaj musi być! Ale jaka…chodzenie po sklepie, oglądanie, zaglądanie…masakra! No i do domu powrót z niczym :P A tu takie bogactwo warzyw! No to zaszaleliśmy ;)

Składniki

• 250 g mielonej cielęciny
• 1 duża marchew
• 3 łodygi selera naciowego
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 100 g brukselki
• 100 g groszku cukrowego
• 1/2 szt brokułu
• 4 szt zielonych szparagów
• 2 pełne łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka mąki
• koperek
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
     Mięso smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy posiekaną cebulę, pokrojoną marchew, seler, ziemniaki (duża kostka), smażymy kilka minut i zalewamy gorącym bulionem.
     Następnie dodajemy oczyszczoną brukselkę (większe kroimy na pół) oraz groszek.
     Brokuł dzielimy na różyczki, dodajemy do zupy po 10 min razem z pokrojonymi szparagami, gotujemy jeszcze 5 min.
     Śmietanę mieszamy z mąką i odrobiną zimnej wody. Hartujemy wywarem z zupy, dodajemy do całości i dokładnie rozprowadzamy. Podgrzewamy (kilka minut na małym ogniu), nie gotujemy.
     Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z posiekanym koperkiem.