Sernik wiedeński

Kolejny przepis z zapisków sprzed kilkudziesięciu lat. Pyszny ,prosty w przygotowaniu sernik zadowoli każde podniebienie.

Składniki

• 500 g tłustego twarogu
• 7 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 3 łyżki masła
• 2 czubate łyżki mąki
• 1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1/2 szklanki rodzynek
• tarta skórka z cytryny

  Przygotowanie

    Ser mielimy 2 razy i ucieramy wraz z żółtkami na puszystą masę. Dodajemy skórkę z cytryny.
  Białka z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na sztywną pianę ,łączymy z masą serową. Wlewamy rozpuszczone ,ostudzone masło ,dodajemy rodzynki ,skórkę pomarańczową i przesianą przez sito mąkę ,delikatnie mieszamy. Przelewamy do tortownicy (26 cm) i pieczemy w temperaturze 160°C przez około 90 minut.