Avgolemono

Składniki

• 1,5 l bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki drobnego makaronu ( u mnie w kształcie ziarenek ryżu)
• 3 jajka
• sok z dużej cytryny
• sól ,pieprz

  Przygotowanie

  Bulion zagotowałem i wsypałem makaron. Jajka ubiłem ,gdy się spieniły dodałem sok z cytryny i łyżkę zimnej wody. Nie przerywając ubijania ,wlałem do jajek chochelkę gorącego bulionu ,po chwili następną. Gdy makaron zrobił się miękki ,zdjąłem garnek z ognia. Po 2 min. do bulionu wlałem jajka ,cały czas energicznie mieszając. Doprawiłem do smaku solą i pieprzem.