Barszcz rosyjski

Uwielbiamy buraki, barszcz tym bardziej. Znaleźliśmy przepis na barszcz po rosyjsku, dzisiaj więc Wam taki proponujemy. 

Składniki

• 3 obrane surowe buraki z botwinki ( jeśli małe to więcej )
• 2 młode marchewki
• 3 łodygi selera naciowego
• 3 łyżki masła
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 pomidory
• 2 goździki
• kilka ziaren pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• liść laurowy
• sól
• 1 l bulionu wołowego
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• pieprz mielony
• sok z cytryny

   

   

  Przygotowanie

    Buraczki, marchewkę, łodygi selera pokroiłem w duże słupki. Cebulę w kostkę, czosnek przecisnąłem przez praskę. Pomidory sparzyłem, obrałem ze skórki, pokroiłem w drobną kostkę.
  
  W garnku rozgrzałem masło, wrzuciłem cebulę i czosnek, smażyłem na małym ogniu przez 5 minut. Dodałem do garnka pozostałe składniki zupy, zalałem bulionem i szklanką wody, dodałem przyprawy, gotowałem na małym ogniu około godziny. Doprawiłem do smaku pieprzem i zakwasiłem lekko sokiem z cytryny. W osobnym naczyniu podałem śmietanę.