Sałatka z cykorii z owocami

Niewiele kalorii, za to dużo witamin to podstawowe zalety lekkich warzywnych sałatek 

Składniki

• 3 kolby cykorii
• 1 jabłko
• 1 pomarańcza
• 200 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1-2 łyżki octu jabłkowego
• sól
• pieprz
• 50 g kiełków rzodkiewki
• 3 łyżki pestek dyni

   

   

  Przygotowanie

    Cykorie oczyściłem, opłukałem, usunąłem głąby i ponownie umyłem w letniej wodzie.
  Kolby podzieliłem na listki, osuszyłem. Kilka odłożyłem do dekoracji, resztę pokroiłem w paseczki.
  
  Jabłko umyłem, pokroiłem w ćwiartki, po usunięciu pestek pokroiłem w ósemki. Pomarańczę obrałem, wykroiłem cząstki, każdą przekroiłem na pół. Owoce wymieszałem z pokrojoną cykorią.
  
  Jogurt wymieszałem z olejem, sokiem z cytryny i octem. Sos doprawiłem solą i pieprzem, polałem sałatkę i delikatnie wymieszałem.
  
  Sałatkę wyłożyłem na talerze. Kiełki rzodkiewki opłukałem gorącą wodą, dokładnie osączyłem i razem z pestkami dyni dodałem do sałatki.