Sałatka warzywna do słoików z curry

Przepis na tę sałatkę otrzymany od koleżanki z pracy. Cukinię można zastąpić kabaczkiem. 

Składniki

• 3 kg cukinii
• 3 szt czerwonej papryki
• 3 szt żółtej papryki
• 3 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• pęczek pietruszki
• Zalewa : 
• dwie i pół szklanki cukru
• dwie i pół szklanki octu
• 2 łyżki gorczycy
• 4 małe łyżeczki soli
• 1 torebka przyprawy curry

   

  Przygotowanie

    Wszystkie składniki pokroiłem : paprykę w paski, cukinię w półtalarki, cebulę w piórka
  ( można pokroić wg uznania ).
  
  Pokrojone warzywa połączyłem, wymieszałem z przyprawami i zalewą oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Odstawiłem na 4 godziny, co jakiś czas mieszałem.
  
  Po tym czasie przygotowaną sałatkę nałożyłem do małych słoiczków, zagotowałem ( ok. 15 minut od zagotowania wody ).