Kurczak w warzywach

Połączenie uwielbianego przez wielu kurczaka z duszonymi warzywami sprawdza się. Polecamy. 

Składniki

• 4 udka kurczaka
• 3 marchewki
• kalarepa
• 250 g zielonej fasolki szparagowej ( może być mrożona )
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 3 cebule
• 3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 100 ml wytrawnego białego wina
• puszka pomidorów (400 g)
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka estragonu
• 1 świeży czerwony strąk chili

   

  Przygotowanie

    Udka kurczaka umyłem, osuszyłem, natarłem sola i pieprzem.
  Marchewki i kalarepę obrałem, pokroiłem w słupki. Strąki fasolki po umyciu i oczyszczeniu przełamałem na pół. Paprykę umyłem, przekroiłem wzdłuż, usunąłem nasiona, pokroiłem w mała kostkę. Cebule również pokroiłem w kostkę.
  
  Udka obsmażyłem na oliwie. Dodałem warzywa, wlałem wino. Dusiłem pod przykryciem na małym ogniu 15 minut.
  
  Dodałem pomidory razem z zalewą, zioła, sól i pieprz. Strąki chili przekroiłem wzdłuż, pod bieżącą wodą oczyściłem z nasion, pokroiłem w paseczki, dodałem do kurczaka.
  Całość dusiłem pod przykryciem jeszcze 30 minut.