Sałatka z kindziukiem, marynowanymi grzybami i szpinakiem

Taka sałatka sprawdzi się również na Wielkanocnym stole. 

Składniki

• 20 szt cienkich plasterków kindziuka
• 4 ugotowane jajka
• 200 g liści szpinaku
• 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• 1 łyżeczka miodu
• 200 g marynowanych prawdziwków i kurek
• pęczek koperku
• pęczek rzodkiewek
• pęczek szczypiorku
• Sos : 2 łyżki majonezu
• 200 g jogurtu greckiego
• pół łyżeczki kuminu
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz

   

  Przygotowanie

    Na suchej, dobrze rozgrzanej patelni usmażyłem plasterki kindziuka.
  Sos : wymieszałem jogurt, majonez, kumin, sok z cytryny. Doprawiłem solą i pieprzem.
  Dno i boki salaterek posmarowałem sosem. Jajka pokroiłem w plasterki. Rzodkiewki w cienkie płatki. Oddzielnie wymieszałem przed podaniem sałatki szpinak z olejem i miodem i szczyptą soli. Tak przygotowany szpinak przełożyłem do salaterek wysmarowanych sosem.
  Pomiędzy liście włożyłem, jajka, grzyby, kindziuk. Całość posypałem posiekanym koperkiem i szczypiorkiem. Sałatka pozostaję bez mieszania. W czasie nakładania smaki się połączą.