Fasola mung z parówkami sojowymi

Jakoś tak przez przypadek kupiliśmy tę fasolę, parówki z czystej ciekawości. I wiecie co? Posmakowały nam ;) Postanowiliśmy więc połączyć w całość z dodatkiem aromatycznych przypraw i sosów.

Składniki

• 400 g fasoli mung
• 4 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 200 g parówek sojowych
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka suszonej kolendry
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka zmielonego kardamonu
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 4 łyżki sosu ostrygowego
• cynamon do smaku
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. Fasolę dzielimy na dwie części. Jedną wrzucamy do zimnej wody i od momentu zawrzenia, gotujemy 15 min. Następnie dodajemy pozostałą część fasoli i gotujemy 40 min, w razie potrzeby uzupełniamy płyn.
     W drugim garnku na rozgrzanym oleju z sosem sojowym, szklimy szalotki i czosnek, dodajemy pokrojone na plasterki parówki, chwilę podsmażamy i dodajemy pomidory wraz z zalewą. Dolewamy gorący bulion, przyprawy i dusimy na wolnym ogniu.
     Po ugotowaniu fasolki, dodajemy ją do sosu, mieszamy dodajemy sos ostrygowy i odparowujemy do pożądanej konsystencji.
     Do smaku doprawiamy cynamonem, solą i pieprzem.