Kotlety z ziemniaków

Klasyka polskiej kuchni 

Składniki

• 750 g ziemniaków
• 2 łyżki tartej bułki
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 1 jajko surowe
• 1 białko
• sól
• pieprz
• 1 cebula
• 1 łyżeczka tłuszczu
• tarta bułka do panierowania
• 150 g tłuszczu do smażenia
• 2 łyżki maki do posypywania

   

  Przygotowanie

    Obrane ziemniaki ugotowałem, odcedziłem, ostudziłem, zmieliłem w maszynce.
  Wyłożyłem je na deskę grubo posypana mąką, dodałem tartą bułkę, surowe jajko, białko i jajko ugotowane na twardo drobno posiekane, posiekaną i zrumienioną na tłuszczu cebulę, sól i pieprz. Masę dokładnie wyrobiłem, uformowałem gruby wałek, który pokroiłem w grube plastry. Z nich uformowałem kotlety. Obsypałem je tartą bułką i smażyłem na mocno rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano.