Flaczki wołowe

Troszkę zmodyfikowana wersja flaczków ( z koncentratem pomidorowym ).

Składniki

• 750 g flaczków wołowych (krojonych)
• 2 marchewki średniej wielkości
• 1 pietruszka średniej wielkości
• seler średniej wielkości
• mały por
• 4 łyżki oliwy
• 1.5 l bulionu wołowego
• 200 g mięsa wołowego
• 1 listek laurowy
• po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu czarnego
• 2 łyżki majeranku (suszonego
• łyżka słodkiej papryki w proszku
• płaska łyżeczka ostrej papryki
• łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• sól ,gałka muszkatołowa
• imbir sproszkowany
• 150 ml słodkiej śmietany
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 płaska łyżka mąki

   

  Przygotowanie

    Flaki zalałem zimną wodą zagotowałem , odcedziłem , przelałem zimną wodą , gotowanie powtórzyłem.
  Wołowinę gotowałem w bulionie do miękkości wraz z liściem laurowym , zielem angielskim oraz ziarnami pieprzu. Warzywa tj. marchewkę , por, pietruszkę i selera umyłem i pokroiłem „na zapałkę” . Oliwę rozgrzałem na patelni , wrzuciłem warzywa i smażyłem ok. 4 minuty , patelnie zdjąłem z ognia , dodałem oba rodzaje papryki w proszku , dokładnie wymieszałem.
  Do podgotowanej wołowiny wrzuciłem przygotowane wcześniej flaki , dodałem podsmażone warzywa doprowadziłem do wrzenia. Doprawiłem sola , pieprzem , majerankiem , imbirem , gałką muszkatołową . Gotowałem do miękkości warzyw. Mąkę wymieszałem z 3 łyżkami śmietany, rozprowadziłem niewielką ilością bulionu, wlałem do flaczków, gotowałem 5 minut. Następnie dodałem resztę śmietany i koncentrat.